平邑蒙山全羊

蒙山全羊，又名蒙山大锅全羊，沂蒙山区特色名吃。平邑县特色名吃。

平邑蒙山全羊以蒙山放养的黑山羊和蒙山水为原料，并投放丁香、白枳、大小茴香、姜、川椒、豆蔻、人参、黄芪、杜仲、当归、地黄、冬虫夏草、龟板、鹿茸等中草药，而且在夏季和冬季投放的中草药品种也有所不同，具有羊肉不腥、不膻、不腻，而且冬天食用补身壮体，夏天食用清肠健胃，可以补中益气，舒筋活血，增进食欲，预防流感等特点。蒙山全羊烧火的柴也有严格的限制，一定要用蒙山劈柴才好。

蒙山羊吃尽蒙山百草，人称蒙山羊又为“百草丹”，有舒筋活血、滋补养颜、健脾开胃、强身壮骨、延年益寿等多种健身之功能。其中，岱崮风味全羊，费县全羊汤、苍山全羊膳、平邑全羊等蒙山全羊特色菜，都是以纯正蒙山青山羊或红山羊为原料，通过精心加工而成。除全羊汤外，多配有沙锅羊脑、凉拌羊脸、沙锅羊宝、爆炒羊鞭、孜然羊排等数十种名吃。