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迎泽山西一根面

作者:admin 时间:2022-11-25
导读:

迎泽山西一根面,又叫黄河一根面,长寿一根面。山西省著名美食特产,因主产于山西省各地市得名。太原市迎泽区为主传承和主产区之一,故得名。

山西一根面色泽洁白绵长,口感筋道好吃,一碗即一根,一盘是一根,一锅也一根,犹如棉山起伏,连绵不绝!有古诗为证:“银龙蛰伏隐盘中,惊雷一响舞当空,浮涤延展翻波浪福禄寿喜贺意浓”,完美道出了人们对长寿愿望与祝福。

山西一根面的起源源自西汉,相传有一天,汉武帝与众大臣聊天,汉武帝说:“相书上讲,人的人中长,寿命就长,若人中长一寸,就可活到100岁 ”,大臣东方朔听了,说道: “彭祖活了800岁他的人中就有8寸长,那他的脸有多长啊”,众人闻之大笑。看来想长寿,靠脸长是不可能的,但是,可以变通一下表达长寿的愿望,脸即是面,脸长即面长,于是人们借用长长的面条来祝福长寿,渐渐的就变成了过寿吃面条的习俗,称之为:“长寿面“”。根据这个习俗,山西的面食师傅根据山西拉面的技法衍生创造出了名闻天下的“一根面。

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