环翠锅煽海蛎子

作者：admin 时间：2022-12-09

导读：

锅煽海蛎子，威海市特色菜肴之一。环翠区为主产区之一，故得名。

制作时，选择净海蛎子肉，将鸡蛋搅散加入毛姜水、盐调匀，用面粉把海蛎子肉裹匀后，再放入鸡蛋液中搅匀。平锅上把裹匀鸡蛋液的海蛎子肉放入，待一面煎黄再煎另一面，烹入料酒，加入鸡汤，待汤汁收净淋入米醋、香油即成。

其特点是色泽金黄，鲜嫩味美。

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